Gli spiedini di agnello con verdure sono un piatto saporito e versatile, ideale per una cena all'aperto o un pasto informale. Ecco una ricetta per prepararli:
Ingredienti:
- 500 g di carne di agnello (preferibilmente spalla o coscia), tagliata a cubetti di circa 2-3 cm
- 1 peperone rosso, tagliato a pezzi
- 1 peperone giallo, tagliato a pezzi
- 1 zucchina, tagliata a rondelle
- 1 cipolla rossa, tagliata a spicchi
- 200 g di pomodorini
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe nero q.b.
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di origano secco (o erbe di Provenza)
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente (opzionale)
- Succo di 1 limone
Procedimento:
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Marinare la carne:
- In una grande ciotola, mescola l'olio d'oliva, il sale, il pepe, la paprika, il cumino, l'origano e l'aglio (se usato). Aggiungi il succo di limone.
- Aggiungi i cubetti di carne di agnello e mescola bene per assicurarti che siano ben ricoperti dalla marinata.
- Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 1 ora (puoi anche lasciarla marinare tutta la notte per un sapore più intenso).
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Preparare le verdure:
- Taglia le verdure a pezzi di dimensioni simili a quelli della carne, in modo che cuociano uniformemente.
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Assemblare gli spiedini:
- Inserisci alternativamente i cubetti di carne e i pezzi di verdura sugli spiedini. Se usi spiedini di legno, assicurati di immergerli in acqua per 30 minuti prima dell'uso per evitare che brucino.
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Grigliare gli spiedini:
- Preriscalda una griglia o una padella grigliata a fuoco medio-alto.
- Cuoci gli spiedini sulla griglia per circa 8-10 minuti, girandoli di tanto in tanto, fino a quando la carne è ben cotta e le verdure sono tenere e leggermente carbonizzate. Se usi una griglia a carbone, puoi aggiungere delle erbe aromatiche come rosmarino o timo per un aroma extra.
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Servire:
- Servi gli spiedini caldi, magari con un contorno di couscous, insalata di tabbouleh, o una salsa di yogurt con cetriolo e menta.
Consigli:
- Variante della marinata: Puoi aggiungere yogurt alla marinata per una consistenza più cremosa e per intenerire ulteriormente la carne.
- Salsa di accompagnamento: Una salsa a base di yogurt greco, succo di limone, aglio e menta può essere un ottimo complemento.
- Cottura al forno: Se non hai una griglia, puoi cuocere gli spiedini nel forno preriscaldato a 200°C su una teglia rivestita di carta forno, girandoli a metà cottura, per circa 15-20 minuti.
Buon appetito! Se hai altre domde, sono qui per aiutarti.
